El restaurante Local 777 presenta su menú otoño-Invierno y nos invita a saborear sus propuestas ¡frescas como vegetal de huerto!
Erik García, chef a la cabeza de la cocina de Local 777, y su excepcional equipo de cocina, presentan un menú de otoño-invierno que honra al campo, la cosecha de temporada y a sus productores.
Local nos presenta un estilo Zero Waste, adoptando prácticas de reciclaje, diseño ecológico, sustentabilidad, consciencia y creatividad culinaria que refleja el trabajo de artesanos, campesinos, científicos y productores mexicanos.
Menú otoño-Invierno
Para empezar con el pie derecho, pide los tacos de chorizo hecho en casa, verde y rojo, acompañados de cebollas encurtidas y nopales y chile ancho relleno de frijol dulce con reducción de vinagre balsámico.
Del mar, una almeja pismo a la parrilla con mantequilla de chile pasilla, champiñones y espinaca; del campo, verduras de temporada al grill sobre crema de ricotta.
Uno de los platillos que más expectativa generó (y cumplió) fue el curry con calabaza de castilla acompañado de arroz jazmín, este platillo puede ser tu favorito si eres fan de la comida picante.
El menú también incluye una burrata ahumada y pak choi al grill, son la mejor forma de concluir tremenda pasarela de sabores e ingredientes locales.
De postre strudel de manzana y el pie de guayaba cierran de manera excepcional el menú de otoño-invierno.
Checa AQUÍ el menú completo.
No puedemos terminar sin reconocer el maridaje y la mente creativa detrás de éste, el Sommelier Angel Salinas Carrillo. Cada platillo del menú se acompaña de un vino cuidadosamente curado para que la experiencia sea aún más sorprendente.
Visita Local 777 en Blvd de la Luz 777, Jardines del Pedregal, Álvaro Obregón, CDMX.
Texto: Federico Diego
He comido con mi familia y desayuna con mis amigas ahi. En ambas visitas, me di cuenta que la dueña estaba monitoreando cada platillo que salia de la cocina! De verdad, muchas felicidades! Se nota que hay cariño en ese negocio.
Ese lugar es espectacular y su comida es de lo mejor de cdmx!