El 24 de febrero se celebró la final regional del Torres Brandy Zero Challenge y ya conocemos el proyecto que representará a México en la gran final global en Barcelona.
Por: Federico Diego
Torres Brandy Zero Challenge es el concurso internacional que busca premiar proyectos replicables de sostenibilidad que ayuden a disminuir y controlar el impacto que la industria gastronómica y de hostelería, tienen sobre el medio ambiente.
Este año la final en México contó con seis contendientes:
Carlos Márquez (No más agua al caño)
David Contreras (Parcela)
Karen Villagómez (Baldío)
Daniel Delgado (Verde Lab)
Gerardo Vázquez Lugo (Nicos)
Moisés Herrera (B4)
Cada uno de ellos presentó un proyecto único en donde la inclusión social, el diseño sostenible, la gestión de recursos y las energías renovables fueron los protagonistas.
¿Quién ganó el regional del Torres Brandy Zero Challenge?
Gerardo Vázquez Lugo, a la cabeza del restaurante Nicos es quién representará a México en la gran final global en Barcelona.
Nicos es el primer restaurante de México en reducir a cero sus residuos orgánicos con el apoyo y trabajo en conjunto de Huerto Tlatelolco, Rancho El Vecchio y Grupo de Tecnología Alternativa.
Con este triunfo Gerardo Vázquez Lugo y Nicos, de México, apartan su lugar para la gran final global del Torres Brandy Zero Challenge en Barcelona, España, donde representantes de la industria de la hostelería de España, Italia, Rumanía, Finlandia, Noruega, Reino Unido, Canadá, Estados Unidos, China, Corea del Sur y por supuesto México.
El premio son 30,000 Euros para llevar a cabo el proyecto que presentaron.
El panel de jurados fue conformado por Beto del Toro ganador en 2024, Fernando Zorrilla, fundador de Opus Terra quien sostiene un enfoque en proyectos sostenibles e Ignacio Ibarra, impulsor del pensamiento innovador, transformador y entusiasta de proyectos sostenibles y sociales.
Torres Brandy impulsa la sustentabilidad en la industria y crea lugares sostenibles que ayuden al medio ambiente.conoce más en https://www.torresbrandyzerochallenge.com/