El 26 de junio se llevó a cabo la primera edición del Mes de los Océanos y la Gastronomía Sostenible de #PescaConFuturo en CDMX.
Se trata de una Iniciativa del movimiento #PescaConFuturo que invita a la reflexión del futuro de nuestros mares y aguas interiores, a través de conversatorios que exponen las acciones se toman para garantizar el sustento de las comunidades pesqueras y acuícolas así como la seguridad alimentaria de futuras generaciones.
Ponencias
Hora: de 12:00 a 14:00 hrs.
Historia y labor de #PescaConFuturo
Ponente: Citlali Gómez Lepe
Modera: Mariana Braun
La importancia del consumo de pescados y mariscos sostenibles mexicanos en los restaurantes.
Ponente: Fernando Martínez Zavala
Modera: Ileana Gómez
Naturaleza como Futuro: Regenerar la ciudad, reconectar el territorio.
Ponente: Érica Valencia
Modera: Javier Solórzano
¿Esfuerzos de sostenibilidad gastronómica en México?
Ponentes:
Claudio Poblete: Premio México Gastronómico de Sustentabilidad.
¿Cómo hacer un restaurante sostenible?
Baldío: Pablo Usobiaga
Local: José Jarero
Modera: Fuensanta Cue
Degustaciones
Durante las conferencias degustamos ostiones de Sol Azul distribuidos por Sargazo y se acompañaron con los vinos enlatados de Lataland.
Experiencias gastronómicas para recaudación de Fondos
Se llevaron a cabo en el restaurante M dentro del Huerto Roma Verde y cocinaron chefs embajadores de #PescaConFuturo.
Comidas y Cena
Horario: De 14:00 a 22:00 horas.
Comida 1
Chefs: Josefina López y Emanuel Zuñiga
Comida 2
Chefs: Andrea Sayeg y Billy Maldonado
Cena
Chefs: Ana María Arroyo y Carlos Galán
Todos los platos fueron maridados con vinos de Santo Tomás.
Las entradas en este link: https://www.mdemx.com/event-details/dia-de-los-oceanos-y-la-gastronomia-sostenible/ticket-form
¿Adonde van los fondos recaudados?
Serán destinados a empleos resilientes, conservación marina, desarrollo local, alimentación sostenible e innovación tecnológica. Apostar por la economía azul es invertir en un futuro regenerativo.
¿Cuándo y dónde?
Jueves 26 de junio en el Huerto Roma Verde; Jalapa #234, Col. Roma Sur, Alcaldía Cuauhtémoc.