Ehden, uno de los restaurantes libaneses más antiguos de la CMDX celebra todo el mes de abril el Festival del Shawarma.
¿Qué es el Shawarma?
Un plato muy popular en todo el mundo de origen árabe, se trata de un guiso de carne de cordero, pollo o ternera envuelto en pan pita o árabe, acompañado de verduras, salsas y condimentos.
Su Origen
El shawarma nació en la región de Oriente Medio, específicamente en Turquía y Líbano, donde se conoce como “shawarma” o “shwarma”. El nombre proviene del turco “çevirme”, que significa “girar”, en referencia al método de cocción.
Festival del Shawarma
Shawarma de jabalí
Marinado en vino y especias, con ajo negro y sal de grano. Lleva cilantro, cebolla morada y jitomate. Acompáñalo con salsa de mango con habanero y un toque de sal de ajonjolí.
Shawarma de pato
Carnitas de pato, marinadas en vino blanco, con granada, perejil, cebolla y col morada. Acompañado de salsa de ciruela.
Taco prusiana
Pan árabe, con frijoles, refritos, carne al trompo de Sirloin, jitomate, cebolla, lechuga y jocoque.
Shawarma de pescado
Marinado con cebolla y jitomate, cocinado en su propio jugo. Lleva cilantro y salsa de ajonjolí.
Shawarma de trompo
Carne de Sirloin, Picaña y Arrachera, cocinado en el trompo. Lleva cebolla, lechuga, jitomate y salsa de ajonjolí.
Restaurante Ehden
Abrió sus puertas por primera vez en la calle de Correo Mayor en el año 1930, por sus fundadores Adela Douaihy y Fuad Frangie, ambos de origen libanés.
En 1989 se mudan a la calle de Venustiano Carranza 148, en el Centro Histórico a un edificio vrreinal en el que vivió el héroe independentista Mariano Matamoros. Desde entonces y hasta la fecha siguen en la misma ubicación.
Conoce la historia completa del Restaurante Ehden
No te pierdas el Festival de Shawarma todo abril.
