Al dente

Centro Castellano, auténtica cocina española

Culinaria Mexicana me invitó a una comida al maravilloso Centro Castellano, un restaurante de auténtica cocina española.

Al entrar me vinieron muchos recuerdos a la cabeza, pues en algún tiempo no muy lejano, fue una parada obligada cada vez que visitaba el Centro Histórico.

Tuna Universitaria de la Ciudad de México.

Mi cerebro ya iba mentalizado para recibir los sabores de un lechoncito y con el antojo a tope de la fabada, me dieron gusto con ambos platillos y tuve la oportunidad de probar muchos más.

Paella Vlenciana de Centro Castellano

Entre sus grandes clásicos destacan

La Paella Valenciana; su clásica Fabada, elaborada con fabáceas importadas de las Asturias; la Sopa Verde de Mariscos; el lechón asado al modo Segovia; los Mejillones tigre, empanizados, con jamón serrano y salsa bechamel, y las tapas de anchoa y boquerón, entre otros.

Lechón asado al modo Segovia

La sorpresa

A finales de mayo su restaurante hermano Casa de Castilla en Av. Revolución cerrará sus puertas y comenzará con su remodelación que, se prevé, esté lista a finales de 2023. Gumersindo Vega, socio propietario de Grupo Castellano, adelantó que este lugar contará con una de las terrazas más bonitas de la Ciudad de México y un menú diseñado por chefs que han trabajado en restaurantes con estrellas Michelin. 

“Nos gusta que la gente se sienta cómoda, con el sabor del hogar y como en familia. En todos los restaurantes de Grupo Castellano los tratamos como si fuera su casa. Los meseros y el equipo de cocina se esmeran en hacerlo realidad”.

Sin lugar a dudas, Grupo Castellano es un referente de auténtica cocina española en la Ciudad de México, se caracteriza por mantenerse en constante evolución para ofrecer aire fresco y renovado para que las nuevas generaciones disfruten de un proyecto con más de 60 años de excelencia en calidad y servicio.

Chef Mauricio Lopez Suarez

Redes sociale de Grupo Castellano México

@ccastellanomx 
@centro_castellano_camino_real
@torredecastillamx 
@bocatasdecastilla

Les Moustaches, otro clásico vigente

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